토닥토닥 Yamiyummy house

예전에는 까페베이커리 매장에서나 즐길 수 있었던 갖가지 메뉴들이 요즘에는 집에서도 쉽게 해먹을 수 있도록 시중에 많이 나오고 있습니다. 제가 자주 즐기는 홈브런치 메뉴로는 프레즐과 허니브레드가 있는데, 조리방법이 어렵지 않아서 간단히 커피한잔과 함께 한끼를 해결 할 수 있는 메뉴입니다. 

제가 처음 허니브레드를 접했던게 벌써 15년도 더 된일이네요. 풋풋했던 그시절 이 달콤한 빵 한덩이가 뭐라고 그렇게 좋아했나 모르겠습니다.

만드는 방법도 이렇게 쉽고, 재료비도 이렇게 싼줄 알았더라면 지금처럼 만들어 먹을껄 그랬습니다. 그랬다면 커피전문점에서 써버린 제 용돈이 조금이라도 굳었을까요?

오늘은 허니브레드용 식빵을 이용하여 다양한 사이드메뉴를 만들어 보겠습니다. 

재료구하기

허니브레드용 통식빵은 식품매장이나 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있습니다. 버터가 발린상태의 냉동생지도 있고, 버터가 없이 식빵만 커팅된 냉동제품도 있습니다. 개인의 취향에 따라 선택하시면 됩니다.

집에서도 커피전문점에서 먹었던것처럼 갓구운 빵을 먹고 싶을때, 베이킹을 배우지 않았어도 전문가처럼 완성을 할 수 있는 제품으로 손님을 초대하고 내어놓아도 되고, 아이들 간식으로도 꽤 괜찮은 냉동생지입니다.

저는 아무것도 발려져 있지 않은 상태의 '삼립 허니브레드용 냉동6쪽식빵'을 구매했습니다. 통식빵을 구매한거라 가격이 상당히 저렴하고, 구워낸 즉시 냉동시킨 제품이라 보관기간도 길답니다. 

Recipe 하나. 기본형 오리지널 허니브레드 만들기

시중에서 판매되는 냉동식빵을 사다가 오븐에 구워내기만 하면 되는 아주 간편한 홈브런치 메뉴입니다.

식빵 한쪽을 꺼내어 가로, 세로방향으로 칼집을 내줍니다. 그리고 그 위에 버터를 올려줍니다.버터를 조금 많이 올렸나요? *^^*

200˚C로 예열한 오븐에 넣고 15분을 돌린 후 꺼내면됩니다. 노릇노릇 잘 구워졌죠? 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 아주 잘 구워졌습니다.

얼마 전 코스트코에서 아이와 함께 케이크만들기 때 사용하려고 '스위튼 휘피드 라이트크림'을 사놨었는데, 케이크에 바르는 생크림으로 사용하기에는 너무 묽더라구요. 휘핑크림이 3개가 한묶음이라 아직 많이 남아있었는데, 이렇게 허니브레드에 '스위튼 휘피드 라이트크림'을 올려먹으면 딱이네요.

'스위튼 휘피드 라이트크림' 뚜껑을 열고 어떻게 사용해야 하는지 몰라 당황해 하시는 분들이 계실텐데요, 저 하얀 꼭지 부분을 손가락으로 누르면 생크림이 나옵니다. 그런데 거의 '발사'수준으로 휘핑크림이 나오니 잘 조절하셔야 합니다.

Recipe 둘. 갈릭토스트 만들기

다진마늘과 버터, 파슬리, 설탕을 볼에 섞어 마늘소스를 만들어 빵에 발라주고 175˚C에서 15분간 돌려주면 갈릭토스트도 완성할 수 있습니다.

재료계량 비율은 개인취향에 따라 가감하면 됩니다.

Recipe 셋. 프렌치토스트 만들기

만약 오븐이 없다면 허니브레드용 식빵으로 프렌치토스트를 만들어 먹으면 됩니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 해동된 식빵을 앞, 뒤, 옆면을 골고루 구워내고 달콤한 슈가파우더를 뿌려 마무리 하면 아주 맛있는 토스트가 완성되는데, 식빵에 계란물을 입히고 구워내도 됩니다.

개인적으로 계란물을 입히는 것보다, 버터에 그냥 구워내는 것이 제 입맛에는 더 맛있어 저는 버터로만 완성한답니다.

그리고 슈가파우더가 없다면 설탕뿌려 드셔도 되는거 아시죠?

처음에는 조리방법이 숙지가 잘 안되 해동되지 않은 상태의 빵을 그대로 프라이팬에 올렸다가 녹이면서 구워내느라 한참을 이리저리 돌리고 조금 태웠던것 같습니다. 냉동상태의 식빵은 실온에서 1시간정도 충분히 해동시킨 후 구워주면 조리시간도 단축시킬 수 있고, 노릇노릇 색깔도 먹음직스럽게 완성된 프렌치토스트를 맛보실 수 있을 것 같습니다. 

며칠전부터 첫째가 새우튀김을 해달라고 얘기를 하더군요. 사실 이녀석은 대게를 먹으러 가도 수족관에서 냄새가 난다며 코를 막고, 저 가게는 들어가지 말자고 야단을 떨어서, 새우나 게를 먹으러 다니질 못하는데, 갑자기 새우튀김을 해달라는 소리에 사실 의아했습니다.

아무래도 튀김음식 해주려면 조금 귀찮기 때문에 '너 어차피 안먹잖아'라며 핀잔 섞인 말을 내뱉을 뻔 했지만, '그래, 자기가 해달라고 했으니 이번에는 억지로 먹으라고 하지 않아도 되겠지.' 생각하며 OK를 했습니다.

새우는 많이 먹으면 콜레스테롤이 높아진다더라는 설을 가졌지만, 새우에 있는 지방은 불포화지방으로 오히려 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 합니다. 그리고 껍질에는 키토산 성분이 있어 혈액속에 떠다니는 콜레스테롤을 흡착해 배출하기 때문에 껍질을 함께 섭취하는것이 맛도 훨씬 고소하고 좋습니다. 그리고 칼슘과 타우린이 풍부해 아이들 성장발육에도 좋은 식재료입니다.

의욕을 앞세워 '집밥백선생'에서 알려줬던 새우튀김처럼 만들어 볼까싶다가, 집안일과 육아하느라 지친 몸, 백선생새우튀김까지 해버리면 왠지 퇴근하고 돌아온 남편에게 짜증을 부릴 것 같아 의욕은 고이 접어 마음속에 담아둡니다. 나 힘들고 피곤한거 알아봐달라며 주변사람들에게 괜히 짜증과 심술낼때 있잖아요. :D

요즘 간단하게 튀기기만 해도 되는 제품들 많이 있으니, 이번에는 냉동식품으로 새우튀김을 해보려고 합니다.

마트에 가보니 다양한 식품회사제품이 있던데, 천일식품제품으로 사왔습니다.

에어프라이어로 새우튀김을 해볼까 생각했는데, 왠지 기름에 튀긴 새우튀김이 확 땡기더라구요.

팬에 기름을 넣고 온도가 오르길 기다려봅니다.

저는 "요리, 쉽게하자"고 생각합니다. 

여담이지만 시집와서 시어머니가 요리하시는 모습을 보고, 너무도 쉽고 간단하게 하셔서 참 놀랬었습니다.

그중 하나 깜짝 놀랐던 요리중 하나가 양념게장이었는데, 양념게장이라는 소이름만 봐도 엄청 번잡스러울꺼 같잖아요? 그런데 저희 어머니의 요리방법은 이랬답니다.

크기가 큰 반찬통(김치통)의 뚜껑을 열고 게를 넣고, 고춧가루를 포함한 각종 양념을 통에 넣으시더니, 뚜껑을 닫고 반찬통을 위아래로 흔들어 쉐킷쉐킷하고는 뚜껑을 열어보니 양념게장이 뚝딱 완성되더라 이겁니다. 장갑끼고, 버무리고 설겆이 그릇 한무더기 나오고 그런것이 아니고, 쉽고, 효율적인 요리방법이라고 해야 되겠네요.

직접만들어 먹일 생각을 했을때는 사실 할일이 많다 생각했는데, 냉동튀김을 사와 집에서 할일은 기름을 올려 튀겨주기만 하면 되니 엄청 쉽고, 간단했습니다. 

기름을 올린김에 돈까스도 함께 튀겨주었답니다.

한동안 강식당때문에 왕돈까스가 계속 먹고 싶었는데, 오늘튀긴 돈까스는 이수근까즈 정도의 사이즈일것 같습니다.

깨끗한 기름에 바삭하게 튀겨진 새우튀김과 돈까스가 식욕을 자극합니다.

얼마전 친정아빠가 보내주신 제주키위도 한자리 차지했네요.

한번 사용했던 기름, 사실 그냥 버리기는 아깝잖아요.

이럴 땐 기름을 식힌 후 커피여과지나 체에 걸러 깨끗한 용기에 담아줍니다.

재사용을 할때 파나 양파, 마늘을 얇게 편썰어 끓여주면 기름의 잡내도 제거되고 기름에서 파향이 나겠죠?

볶음요리에 활용하기 좋은 향신 기름이 된답니다.

다만, 재사용 기름은 빠른시일내에 사용하시고, 기름에서 꿉꿉한 냄새가 난다면 그냥 처분하시기를 권합니다.

기다리고 기다리던 성탄연휴다. 역시나 텔레비젼에서는 크리스마스 관련 영화가 한창이다.

그런데 하필이면 오늘같은 날 중국발 미세먼지가 너무 심하다. 휴대폰으로 뉴스를 검색보면서 미세먼지로 가시거리가 너무 짧아진 광화문 광장사진을 보자니, 여기가 대한민국인지 중국인지 모르겠다.

올해는 '화이트 크리스마스'가 아닌 '그레이 크리스마스'구나. 한해 한해 심각해지는 환경오염문제가 피부에 와닿는 듯 하다. 야속한 미세먼지를 탓하며, 애들을 데리고 나가려 했던 모든 일정을 취소했다.

하필이면 오늘은 마트도 다 쉬는날이다. 어쩔수 없이 냉장고를 뒤져보지만, 딱히 땡기는 음식이 없다.

며칠전 사다 놓은 김밥재료가 눈에 띄어 김밥을 해먹기로 한다.

사실 김밥은 굉장히 쉬운요리 중 하나다.

어쩌면 학창시절 때, 오늘은 반찬이 마땅히 없다며 김밥을 싸주셨던 기억에 김밥이 무척 간편한 음식이라고 생각했던 것 같기도 하다.

뭐 번잡스럽게 여러재료 꺼내지 않아도, 남은 반찬있으면 그걸 속재료로 넣고 말아주기만 하면 되니까 말이다.

또는 아이들이 잘 먹지 않는 반찬을 김밥 속재료로 넣어줘도 된다. 

｜냉장고파먹기

냉장고 속 김밥재료를 꺼내고 보니 냉동실 한켠에 넣어둔 슬라이스 유부가 눈에 띈다. 그래 오늘은 특별히 유부김밥으로 만들어보겠어.

괜시리 특제김밥을 만드는 듯 어깨가 으쓱해진다.

｜여기서 잠깐! 유부활용요리 TIP

이 유부슬라이스는 간단히 어묵탕이나 우동을 끓이고 고명으로 올려놓아도 왠지 요리가 그럴싸 해지기도 하지만,  마땅히 끓일 국이 없으면, 미소된장한스푼 물에 풀고 유부를 총총썰어넣어 한소끔 끓이면 유부미소된장국이다. 

김밥만 먹기 목에 메인다면 이렇게 미소된장국을 끓여줘도 된다.

유부는 팬에 볶아주는데, 간장조금 물엿조금을 넣고 약한불로 수분을 날려가며 볶아준다. 얼마전 '밤도깨비'라는 TV프로그램에서 김밥달인의 집에서 첫번째로 김밥사먹기에 도전했는데, 바로 그 김밥집이 "유부김밥"의 달인집이었다.

유부와 우엉을 함께 볶아주는데 몇시간을 정성들여 재료를 준비하는것이 상당히 인상적이었다. 

사실 우리가 사먹을때는 그냥 김밥 한줄이지만, 그들은 그 한줄에 어마어마한 정성을 들이고 있다. 

이렇게 재료를 준비하고 보니 왠지 속재료가 엄청 많아보인다. 얼마전 시금치된장국을 끓이고 남아있던 시금치도 데쳐놓으니, 평소보다 훨씬 푸짐한 김밥을 만들것 같다.

유부가 다른재료에 비해 양이 많은것 처럼 보이지만, 김밥을 싸면서 한움큼씩 넣으니 딱 10줄 분량에 적당하다. 유부를 조금 넣는것보다 한움큼씩 팍팍 넣어주는 것이 훨씬 맛이 좋다.

이렇게 완성된 김밥이다. 먹음직스럽게 잘 만들어졌다.

처음 김밥을 말때는 김밥발을 사용하는게 참 어색했는데, 이젠 우리 엄마가 그랬듯이 나도 뚝딱 쉽게 잘 말린다.

이렇게 한끼 해결했는데, 저녁은 또 뭘먹을까 벌써부터 걱정이다.

아침 먹으면서 점심고민하고, 점심 먹으면서 저녁을 고민하는 엄마는, 엄마의 역할은 참 고달프다.

만약 옆에서 엄마나 아내가 오늘 뭐먹을까 묻는다면, '아무거나!', '그냥 대충먹지 뭘 고민해' 이런말 말고 진지하게 대답해주길 바란다.^^