토닥토닥 Yamiyummy house

명절 직전의 얼마동안은 왜이렇게 먹어도,먹어도 배가 계속 고팠던 걸까요? 끼니를 챙겨 먹기는 했지만, 엄마가 차려준 밥상처럼 한끼 든든히 먹었던 것이 아니고, 말 그대로 끼니만 떼우듯이 허기짐만 해결해서 였을까요? 이상하게도 유난히 밤만되면 그렇게 배가 고픈겁니다. 자꾸 배가 고프니 늦은 시간에 배를 채운다는 명목으로 맥주를 마시거나 간식으로 또 배를 채우고 잠이드니 아침마다 속이 더부룩하고 붓기도 더 자주 올라오는것 같습니다.

남편에게 요즘 자꾸만 배가고프다고 했더니 임신했냐고 농담을 건넵니다. 헐~ 대박! 

요즘 남편이 챙겨보는 드라마 '화유기'에서 이런대사가 나오던데... '죽일까요?'하던 이엘씨 얼굴이 눈에 아른하네요.

제가 느끼는 배고픔이 공복감은 분명 아닌것 같은데 왜 그렇게 배가 자꾸만 고픈거였는지 원인을 찾아봤습니다.

아는맛이 무섭다고, 맛있겠다는 생각만으로 느꼈던 허기짐은 아니었을지 생각해 봅니다. 

그저 식탐때문이 아닌 심리적인 요소가 분명 있을 것 같다 생각합니다.

관련한 내용이 있을까하고 찾아보니 '식욕의 배신-감정과 배고픔의 다이어트 심리학'이라는 책이 눈에 띕니다. 이런 서적도 나왔다니 역시 제가 느끼는 배고픔이 심리적인 부분이 컸음을 확신하게 합니다. 또 다른 글에서는 이런 현상을 거짓배고픔이라 부르는것을 알게되었습니다.

음식을 먹을 때 즐거워지는 마음, 배고픔을 느끼면 기분이 나빠지는 감정, 스트레스를 해결하기 위해 음식을 먹는 행위를 하는데, 이런 모든것들을 감정적 허기를 채우는 식사라고 합니다.

<이미지출처:픽사베이(pixabay.com)>

그렇다면 거짓배고픔, 가짜식욕의 원인은 무엇이 있을까요?

그 첫번째 원인은 역시 만병의 근원 스트레스입니다. 스트레스나 우울같은 부정적인 감정들은 스트레스성 폭식과 배가부른데 손이 음식에 계속가는 행동으로 보상받으려는 심리를 부른다고 합니다.

두번째 원인은 과음입니다. 술먹은 다음날은 배고픔을 느끼는 뇌의 기능이 마비된듯이 자꾸만 배가 고파집니다. 이것은 알코올성분이 포도당 합성을 방해해 혈당이 낮아지고 당을 높이기 위해 음식을 찾게되는 것이라고 합니다.

세번째는 빵, 쌀, 감자 등 GI지수가 높은 음식을 먹게되면 혈당이 갑자기 올라갔다 내려가는데, 이때 몸은 당을 높이기 위해 음식을 찾는다고 합니다. 언젠가 모델 한혜진씨가 다이어트를 할때는 GI지수가 높은 음식을 먹으면 안된다고 했었는데, 처음듣는 낯선 단어에 그게뭘까 궁금 했는데, 바로 이런 음식들이었군요. 요즘 간단히 끼니를 해결한다고 빵이나 라면등 밀가루로 된 음식을 먹었는데, 아마도 이 때문에 거짓 허기짐을 느꼈었나 봅니다. 이럴꺼면 차라리 제대로된 한끼를 차려먹을껄 그랬나 후회가 듭니다.

네번째가 부족한 수면과 수분 때문이라고 합니다. 우리몸은 목이 마를때와 배가 고플때를 구분하기 쉽지 않다고 합니다. 잠이 부족해도 쉽게 피로를 느껴 음식을 찾게된다고 하네요.

육아로 인한 스트레스, 나만 혼자 아이를 돌보는것같은 복합적인 감정의 우울감, 엄마로서의 책임감등이 이런 심리적인 공복감을 느끼게 한것은 아닌지 생각해보게 됩니다. 애들 밥은 세가지 반찬에 국까지 챙기면서 정작 나를 위한 한끼는 시간이 없다는 말로 대충 챙겼던 것이 결국 심리적허기짐으로 거짓배고픔을 유발한 원인이 아닐까 생각해 봅니다. 결국 건강한 식습관을 갖지 못한 제 책임인가 봅니다. 출산과 모유수유를 끝내고 다이어트 한다고 굶었던 부작용이 이렇게 부메랑처럼 되돌아 온것 같습니다.

어른들이야 과음, 스트레스가 문제라고 해보지만, 어린 아이들은 무엇으로 이것을 설명할까 생각해 봅니다.

사실 저희 큰아이도 늘상 배가고프다는 말을 입에 달고 살거든요. 자기가 좋아하는 음식만 보이면 방금 밥을 먹었더라고 혀를 날름거리며 '배고프다.', '맛있겠다'라는 말을 연발합니다. 물론 그때마다 제게 혼이 나기는 합니다.

"너 그렇게 먹으면 돼지 되는거야. 지금 배를좀 봐. 엄청 많이 나왔잖아.", "친구들이 너 돼지라고 놀리면 어떻게해. 친구들이 놀리는게 좋아?", "식탐이 많아서 큰일이다."

또래보다 키도 크고 체격도 좋은 아이인데, 유치원에서도 친구들보다 밥을 늘 많이 먹습니다. 덩치가 크니 그럴 수 있다 생각하지만, 저러다 돼지라고 놀림받을까 부모입장에서 걱정이 됐습니다. 그래서 늘 잔소리처럼 '그만먹어라.'를 입에 달고 살았죠.

그런데 얼마전 이녀석이 그러더군요. "엄마 태권도는 살이 이제 안빠지는 것 같아요. 다른 운동하고 싶어요."

먹지말라고 하니까 더 먹고싶어졌나 봅니다.

오늘도 집에서 아이와 함께 운동하자며 홈트레이닝을 했는데, 노파심에 했던 잔소리가 이제 7살이 됐는데, 아직어린 우리 아이에게 다이어트 강박이 된것은 아닐까하는 생각이드니 너무도 미안해 집니다.

이런 심리적인 거짓배고픔이 들때는 물한잔으로 출출함을 채우고, 배고픔을 조금 참아보라고 권합니다. 그리고 양치질을 하면 식욕이 가라앉는다고 하니, 늦은 밤 배가고플때는 배고픔의 분노를 양치질로 삼켜봐야겠습니다. 

그리고 차라리 일찍 자야겠어요.

저는 맥주를 좋아합니다. 사실 주종이 맥주에만 한정된 것은 아니고 박나래님처럼 술먹는 것을 좋아하고, 술먹는 분위기를 좋아하고, 사람들이 서로 모이는 것을 참 좋아했습니다. 한창때만해도 나름 나 자신을 '아기간'이라 칭찬하며 함께마신 다른사람들보다 숙취도 없고, 말끔히 다음날을 보낼 수 있다는 웃긴 자신감도 가지고 있었습니다. 아이를 낳고 키우면서, 생활에 복달복달 치이고, 찌들어버린 지금은 그게 다 무슨 소용이었나 싶지만 말입니다. 

도서관에서 책을 검색해보다 발견한 "언니는 맥주를 마신다"는 책제목을 보자마자 꼭 내가 읽어야할 책이라는 강한 이끌림을 받았습니다. 요즘 보는 책이라고는 육아관련서적인데, 사실 엄마의 자존감에 관해 요즘 심각하게 고민하고 있는시점에서 지난날의 나를 잠시나마 추억하게 끔 해주는 책제목이었습니다. 대출이 되어 있는 상태라 대출예약을 걸고 며칠을 기다렸습니다.

대출이 가능하다는 알림문자를 확인하고 큰아이를 등원시키고 바로 도서관으로 향했습니다. 책을 받아들고 한번 휘리릭 넘겨보는데 읽기 쉽게 글반그림반이네요.^^ 사전정보 없이 그냥 제목만 보고 빌린터라 반신반의 했는데, 대출예약까지 걸고 빌려오길 잘한 것 같습니다. 

책을 읽어 내려가는데 작가의 개성이 고스란히 글자 하나하나에 담긴 것 같습니다. 위트있는 말재주에 센스넘치는 그림, 그리고 그녀의 지식까지 감탄을 하며 책을 읽어 내려갑니다. 그래 즐기고 마실꺼 나도 작가처럼 프로페셔널하게 마셔볼것을, 그냥 그동안 나는 너무 술만 퍼먹은것 같은 느낌이 듭니다. 동네와 이웃마트의 수입맥주코너를 섭렵하고 조금 더 먼곳까지 맥주를 구하기 위해 원정을 떠난다는 그녀, 신상맥주가 들어오는 핫플레이스까지 알려줌에 아주 깜짝 놀랐습니다.

사실 제가 늘 먹어보던 맥주에 대해 조금 더 관심을 두자 생각했던 것은 얼마되지 않습니다. 제주도의 로컬맥주인 '제주위트에일'을 먹어보고, 그것을 잘 소개하고 싶었는데 제가 가진 지식이 너무 짧다보니 알려줄 수 있는 정보가 너무 적음을 느꼈습니다. 그냥 기본정보없이 느낌만 알려주는 것 같아 답답했습니다. 도서 '언니는 맥주를 마신다'는 우리나라 마트에서 구할 수 있는 수입맥주를 각각의 히스토리와 함께 소개해 주고 있는데, 아직 책에 소개되지 않은 맥주도 있으니 우리나라에 수입된 맥주의 종류가 얼마나 많은지 알수있게 합니다. 작년 맥주무역적자가 1억5000달러나 됐다고 하니 새로수입된 맥주가 얼마나 많은지 , 우리나라에서 수입맥주의 수요가 얼마나 늘었는지 대충 알수는 있을것 같습니다.

우리는 '생활형' 맥주애호가 입니다.

책을 펼치면 흔한 동네언니들의 이야기로 시작합니다. 마트의 세계맥주코너에 빼곡히 진열된 다양한 맥주를 보며 흐믓해 하는 우리지만, 결국 사들고 오는건 몇캔에 만원하는 저렴이 맥주라는 우리. 그런 그녀들을 생활형 맥주애호가라고 작가는 칭합니다. 이 책은 맥주덕후를 타깃으로 하는 전문적인 책은 아니라고 작가도 설명하고 있습니다. 하지만 저같은 일반인이 느끼기에는 이미 충분한 '마트 맥주가이드','마트 맥주설명서'입니다. 사실 책을 펼쳐 몇장을 넘기지 않고 마트로 향했습니다. 맥주가 너무 먹고 싶더군요. 퇴근하고 돌아온 남편과 맥주를 한잔하면서 남편에게 책에게 책에서 배운 지식을 조금 풀어봅니다. 괜시리 어깨가 으쓱해집니다.^^

책에서는 맥주의 라벨을 보는법과 맥주의 발효법에 따라 라거(Lager), 에일(Ale), 람빅(Lambic)으로 달라지는 맥주의 분류법들에 관해 알기쉽게 설명하고 있습니다. 얼마전 소개해 드린 '제주위트에일'은 이름에도 붙어 있듯이 에일(Ale)맥주입니다. 에일은 라거에 비해 탄산이 적고, 과일향, 초콜릿향 등 다양한 풍미와 개성이 느껴져 취향껏 골라먹는 재미가 있다고 소개합니다. '제주위트에일'은 귤피향이 향긋하게 난다고 알려드렸습니다. 1664블랑이나 제주위트에일, 파울라너헤페바이스 그리고 써머스비까지, 제가 좋아하는 맥주는 과일향이 나는 종류였다는것을 책을 읽어가며 깨닫습니다. 써머스비는 사이더(Cider)로 사과를 발효해 만든 1~6%의 알코올 함유 과실주입니다. 마셔보면 탄산음료 '데미소다 사과맛'이 알코올을 함유했다고 생각하면 됩니다. 술을 잘 못하는 분들이 접하기에 부담없는 맛입니다.

저는 개인적으로 밀맥주를 좋아하는 편인데, 밀맥주가 100%밀이 아니었네요. 50%의 보리와 50%의 밀을 재료로 섞어 만든다고 합니다.

책을 읽다보면 작가의 맛있는 맥주를 추천하는 방법이 참 독특하다는 생각을 해보게 됩니다. 각 맥주마다 라벨에 숨겨진 깊은 뜻을 알려주는데, 예를 들어 기린맥주는 '기린'이 중국 신화에 등장하는 영물이고 심지어 공자의 어머니가 공자를 임신했을 때 어린이가 기린을 타고오는 태몽을 꿨다는 설화를 소개하며 그런의미로 행운이 필요할 때 마실만한 맥주로 추천하고, 소개팅에서 폭탄을 만났을 때 쓰린속을 달래며 마실 맥주, 열받아서 욕하고 싶을때 마실만한 맥주, 썸남에게 작업걸 때 추천하는 맥주 등 우리가 맥주를 마셔야만 하는 이유를 잘도 찾아냈습니다. Thank You!!

맥주는 건강에 좋다

술을 좋아하고, 또 즐기는 제가 꼭 듣고 싶었던 말입니다. 작가는 꼭 듣고 싶었던 이 말에 아주 타당한 근거를 대가며 조목조목 설명합니다. 작가의 지식을 조금 빌려보자면, 맥주는 중세 수도원의 수도사들이 금식기간에 영양분을 보충하고 건강을 유지했던 식품이라고 합니다. 그래서 맥주를 '액체빵' 혹은 '흐르는빵'이라고 부르기도 했다고 합니다. 책에서는 맥주의 주재료인 보리, 홉, 효모의 효능에 대해서도 설명하고 있는데, 그중 놀라웠던 것은 홉의 효능이었습니다. 사실 저는 홉이라는 것이 맥주의 재료로만 알았기 특별히 효능이 있다고 생각하지 못했다는 말이 더 정확할 것 같습니다. 홉은 여성호르몬을 촉진시키는 성분이 있어 피부의 탄력에 도움이 되고, 부인과질환에 걸린 확률을 낮춰준다고 합니다. 또한 홉에는 신경안정성분이 들어있어 예민, 불안, 긴장을 완화시켜주고 잠을 잘 자도록 도와준다고 합니다. 독일에서는 수면장애가 있거나 잠을 못자는 사람을 위해 홉으로 만든 수면유도제를 팔고있다고 합니다. 정말 놀랍지 않나요?

책에 있는 내용 중 어떤 맥주를 재미있게 묘사한 부분이 있었는데, '동네짱과 맞붙어서 싸웠다. 치열한 싸움의 끈은 승자도 패자도 없이 뜨거운 우정만이 우리사이에 남은것 같은 맥주', '원빈가 현빈이 한꺼번에 내게 들이내는 느낌의 맥주' 이게 무슨맥주를 설명하는 내용일까요?

바로 "슈나이더 마이네 호펜바이세 탭 5"이라고 합니다. 탭번호에 따라 맛이 틀리다고 하니, 꼭 마셔보고 싶은 맥주가 아닐 수 없습니다.

작가는 본인이 가진 맥주상식을 '얕은 지식'이라며 자신을 낮추고 있는데, 너무 겸손한 표현인 것 같다는 생각이 듭니다. 때로는 코믹하게, 때로는 우아하게 맥주내공을 뽐내고 있습니다. 아일랜드의 대표맥주인 기네스맥주의 경영철학과 히스토리, 덴마크의 맥주회사 칼스버그의 훈훈한스토리와 이 기업이 세계맥주시장에 공헌한 부분까지 어떻게 저런 내용을 다 알수있었을까 싶습니다. 실제 작가는 다양한 맥주를 마셔보며 각 브랜드 홈페이지에 들어가 공부를 했다고 합니다. 

사소하게 인생을 즐겨봅니다.

책을 끝까지 읽고 나면 자신의 맥주취향을 깨닫게 됩니다. 또는 취향을 알고싶어 맥주를 더 먹어봐야겠다는 생각까지 들게하는, 생각지도 못한 의지를 북돋아주는 책이었습니다.

그리고 작가의 추천에 따라 나만의 <맥주 버킷리스트>를 만들게 되었습니다.

1. 시메이블루(벨기에): 수도원에서 수도사들이 공들여 만든 맥주라는 이 맥주는 숙성될수록 맛이 좋아진다고 하며, 기본적으로 2년은 넘여야 맛이 든다고 합니다. 걱정안해도 될것은 라벨에 생산연도가 새겨져 있다고 하네요.

2. 파울라너 살바토르 도펠북(독일): 부드럽고 달짝지근하며 진득한 맛의 맥주라니 도저히 궁금해서 못참겠습니다. 

3. 민타임 초콜렛 포터(영국): 작가의 추천사가 이렇습니다. '미치겠다. 언니들, 이맥주 꼭 마셔봐.' 이보다 더 강력한 추천사가 어디있을까 생각해 봅니다. 이 맥주도 버킷리스트에 저장~!

4. 탄제린 위트(미국): 귤 밀맥주라는 이름답게 감귤향이 화사하다고 적혀있습니다. 하지만 달콤한 감귤맛이 아닌 초록빛의 시큼한 맛이라니 도전욕구가 생깁니다.

5. 듀벨(벨기에): 소맥을 좋아하는 사람에게 권할만한 맥주라는데, 설마 우리나라에서 출시되었던 '카스 레드' 맛과는 다르겠지 기대해 봅니다.^^

6. 웨팅어 헤퍼바이스(독일): 분명 마셔본것 같은데 맛이 기억이 나지 않습니다. 싸지만 무려 괴테를 비롯한 예술가들이 즐겼던 맥주라고 합니다. '가격대비 최고의 성능'의 맥주라고 합니다.

7. 세븐브로이(한국): 중소기업 양조브랜드로 고급스럽고 다양한 맥주가 생산된다고 합니다. '제주위트에일'도 로컬맥주로 현재는 제주에서만 만날 수 있는데, 언젠가는 세븐브로이처럼 마트에서 만날 수 있는 날이 있겠죠? 중소기업 양조브랜드 세븐브로이의 성공을 기원합니다.^^

이밖에도 김빠진 맥주를 써먹는 아이디어도 소개합니다.

주방의 기름때와 묵은때를 청소할 때, 전자레인지 내부를 청소할 때, 고기를 재울때나 수육고기 삶을 때 물 대신 맥주를 넣어도 누린내를 잡을 수 있다고 합니다. 그리고 세수하거나 목욕할 때, 심지어 꿀을 섞어 팩도 할 수도 있다는 생활 속 레시피에 박수를 보냅니다. 

늘어가는것은 뱃살 뿐이지만, 그래도 맛있는 맥주한잔으로 육아스트레스를 날려보려 합니다. 오늘하루도 수고 많았어요.

단, 지나친 음주는 안돼요!! ^^